Сумма вложений еще зависит от ниши. Сначала определитесь с товаром, который будете продавать, обязательно проверьте спрос на него, конкуренцию, маржу, наличие адекватных поставщиков....
Исходя из своего опыта по суммам:
ИМ с хорошим функционалом - 7-10тыс.грн. Это если заказывать в веб-студии. (Сестра делала за 30тыс с копейками - но на Битриксе, в киевской вебстудии)
+ хостинг/домен, аренда склада/офиса, налоги. Ну и, конечно, на закупку товара.
Ассортимент товара лучше расширять постепенно, определяя, что больше пользуется популярностью и что хотят ваши покупатели( например, клиенты моего магазина часто пишут письма с пожеланиями по ассортименту. Но начинать нужно с самых ходовых позиций. То есть сразу закупать много не нужно.
А наемная рабочая сила для чего - для отправки товара? или приемов заказов/звонков? Я уверена, Вы сами почувствуете, когда сами перестанете справляться, что этот момент настал).